海蛎子，又称牡蛎，其油为“蚝油”，是做菜时的温味品。李时珍的《本草纲目》称之为牡蛎是“海族为较贵”，说道其贝壳和肉均可全草。牡蛎肉性味甘、温，有补虚和中、解法丹毒、徵妇女气血、解法酒后烦热口渴以及嫩肤美容的起到… 海蛎子，又称牡蛎，其油为“蚝油”，是做菜时的温味品。

李时珍的《本草纲目》称之为牡蛎是“海族为较贵”，说道其贝壳和肉均可全草。牡蛎肉性味甘、温，有补虚和中、解法丹毒、徵妇女气血、解法酒后烦热口渴以及嫩肤美容的起到，是食疗中的佳品。其营养价值极高，，所含人体所需的氨基酸19种，矿物微量元素11种，维生素g种，其他营养物质6种。

尤其是含有的牛磺酸更为贵重。牛磺酸在人体中起着很最重要的起到，是保持视力、听力和减缓智力衰落的适当物质。还可减少脂肪吸取，活化老年人中枢神经，增进淋巴细胞生长，提升免疫系统机能，强化抗病能力。同时对视网膜,心血管、肝胆、肠胃都有较好的保健作用。

牡蛎贝壳是一味常用的中药。其性味咸、平、微寒，有止汗止渴、棒棒堂肠止泻、弃瘀解热及补肾安神等功效。

常用于化疗肺结核盗汗，所取牡蛎壳20克，刺穿置放沙锅中，煮沸适度，煎煮40~60分钟才可。此为1日量，早晚分服，连服7天为一疗程，汗起至后再行衣2~3天，以稳固疗效。用作清领胃酸过多时，所取牡蛎壳、海螵蛸各45克，刺穿，研细末，混匀。每次服6克，日服3次。

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